Halloween-boller (12 stk.)

Det skal du bruge:

• 200 g hokkaido græskar, skåret i tern (kan købes som puré)
• 1 dl mælk eller plantedrik, lunes
• 20 g gær
• 1 tsk stødt kardemomme
• 2 æg
• 50 g sukker
• 10 g salt
• 50 g Jaws-blanding
• 60 g smør, blødt og stuetempereret
• 500 g hvedemel

Derudover

• 1 æg, sammenpisket til pensling
• 2 lakridsrødder, skåret i små stykker til stilk eller hele kanelstænger

Sådan gør du:

• Vask dit hokkaidogræskar godt, fjern kerner, skær i tern, hæld i gryde med vand og læg låg på.
• Kog op og lad det koge i 10 minutter.
• Hæld vandet fra, og blend græskar til en tyk, cremet puré. Sæt den færdige puré i fryseren, så den bliver helt kold, inden den skal i dejen.
• Lun mælken (kan også blot anvendes stuetempereret)
• Rør gær ud i en skål med mælk (her kan du evt. bruge røremaskine). 
• Tilsæt kardemomme, æg, sukker, salt og JAWS. Rør det godt igennem.
• Rør halvdelen af melet i, og rør smørret med i dejen, når den er ensartet.
• Tilsæt den afkølede græskarpuré, og kom resten af hvedemelet i lidt efter lidt – til dejen føles blød og smidig.
• Ælt dejen sammen (hvis røremaskine anvendes: lav hastighed i 10 minutter.)
• Kom dejen tilbage i skålen med et klæde over, og lad den hæve i 1 1/2 time.
• Kom dejen på et meldrysset bord, og del dejen og form helt runde boller.
• Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve, uden de er dækket over i 15 minutter.
• Find køkken-/kødsnor, saks og æg til pensling frem
• Bind et stykke køkkensnor om hver bolle – gør det forsigtigt, så snoren ikke skærer ind i dejen. Bind snoren, så der ligesom dannes et lagkagemønster på 6-8 stykker lagkage.
• Bind forsigtigt en knude på snoren til sidst.
• Tænd ovn 175 grader varmluft.
• Lad bollerne efterhæve i 30 minutter på bagepladen, dækket af et rent klæde.
• Pensl bollerne med sammenpisket æg
• Bag i 16-18 minutter
• Lad dem køle lidt af på en rist og klip derefter snoren af og fjern den forsigtigt inden bollerne serveres.
• Lav ’stilk’ med lakridsrødder/kanelstænger
• Nyd de friske boller – gerne med en kop te

På Natur-Drogeriets Instagram-profil kan de se en video af fremgangsmåden: Halloween-boller: Sådan går du